Almond Milk & Almond Hummus

Sveiki,

Dalinuosi labai sveiku, lengvai ir greitai pagaminamo migdolų pieno receptų. O, kad migdolai būtų visiškai pilnai panaudoti, tai dar ir iš migdolų tirščių, likusių nuo pieno, siūlau pasigaminti humuso.

Hi there,

Short entry. Just sharing a few almond recipes. Easy and healthy almond milk and almond humus, made from almond pulp leftovers after making the milk.

MIGDOLŲ PIENAS

• 150 g migdolų (mirkytų šaltame vandenyje per naktį ar bent jeu 6 val.)

• 4 - 5 st vandens (mažiau vandens, tirštesnis pienas, daugiau - skystesnis)

1. Sudėkite mirkytus riešutus į virtuvinį smulkintuvą (blenderį), supilkite vandenį ir susmulkinkite iki vientisos masės. Leiskite masei “makaluotis” apie 1 - 2 min. 

2. Perkoškite masę per marlę ar švarų plonos drobės virtuvinį rankšluostį, gerai nuspauskite. Tirščius pasilikite humusui gaminti. 

3. Supilkite pieną į butelį ir laikykite šaldytuve. Prieš vartodami gerai suplakite. 

ALMOND MILK

• 150 g raw almonds (soaked overnight or at least 6 hours in cool water)

• 4 - 5 cups filtered water (less to thicken, more to thin)

1. Add soaked almonds and water to a high-speed blender and blend until creamy and smooth. Keep it running for at least 1-2 minutes.

2. Strain using a nut milk bag or a thin dish towel or a piece of gauze. Lay a clean fabric over a mixing bowl, pour over the almond milk, carefully gather the corners, and lift up. Then squeeze until all of the liquid is extracted. Save pulp for hummus.

3. Transfer milk to a jar or covered bottle and refrigerate. Best when served fresh. Shake well before drinking.

MIGDOLŲ HUMUSAS

• 1/2 st tahini pastos

• 1/4 st šviežiai spaustų laimo sulčių

• 1 a. š. malto kumino

• 2 skiltelės smulkinto česnako

• 1/2 a. š. jūros druskos 

• 1/4 st alyvuogių aliejaus

• 1 stiklinės  migdolų tirščių masės (likusios nuo migdolų pieno)

• 1/4 st vandens

1. Elektriniame smulkintuve gerai sumaišykite tahini pastą su laimo sultimis, kuminu, drsuka, alyvuogių aliejumi, šesnaku ir kuminu. 

2. Į masę sudėkite migdolų masę, supilkite vandenį ir vėl viską gerai susmulkinkite. Iki vientisos masės. Prieš patiekdami gerai atšaldykite šaldytuve. 

ALMOND HUMMUS

• 1/2 cup raw tahini

• 1/4 cup freshly squeezed lime juice

• 1 tablespoon ground cumin

• 2 cloves garlic, minced

• 1/2 teaspoon sea salt

• 1/4 cup extra virgin olive oil

• 1 cup wet almond pulp (leftover from making almond milk)

• 1/4 cup water

1. Combine the tahini, lemon juice, cumin, garlic, sea salt, and olive oil in a high-speed blender and blend until smooth.

2. Add the almond pulp and water, then blend again until very smooth. Refrigerate at least 2 hours before serving.