Goat Cheese Fig Galette

Sveiki,

Karantinas. Išmušė visą pasaulį iš įprasto gyvenimo, privertė sulėtinti tempą ir sėdėti namuose. Nieko naujo nepasakysiu, nesiūlysiu veiklų, kuriomis galite užsiimti. Juk patys geriau už kitus žinote kuo, kaip ir kada jums užsiimti. Bet jei stingat idėjų ką pasigaminti namuose, tai štai dalinuose paprastu pyrago receptu. Beje receptas tik idėja - miltus be glitimo galite keisti įprastiniais, vietoj figų galite rinktis obuolius ir pan. Tiesiog improvizuokite.

Gražaus ir šilto pavasario. Likite namuose, likite sveiki!

Hi there,

Quarantine totally changed the life that we were used to living. Now we spend almost all the time at home. So we have more time for home cooking. I am sharing the galette recipe. This is just an idea. You can make it with different fruits and cheese. Also, you can use the flour that you usually use for your bakings. Just improvise.

Enjoy the spring and stay safe, stay home!

Ožkų sūrio ir figų pyragas:

• 150 g miltų be glitimo mišinio

• 1/2 a. š. druskos

• 1 1/2 a. š. cukraus

• 100 g šalto sviesto

• apie 40 ml labai šalto vandens

• 2 kiaušinių

• 160 g ožkų pieno sūrio

• 4 - 5 šviežios figos

• 1 a. š. rudojo cukraus

  Balzamiko acto

1. Miltus sumaišykite su druska ir cukrumi. Šaltą sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su miltais. Nepersistenkite, maišykite greitai, šakute, kad sviestas nepradėtų tirpti. Įmuškite vieną kiaušinį, supilkite šaltą vandenį ir viską greitai išmaišykite šakute. Padėkit (kitą palikite plakiniui, kuriuo aptepsite pyrago kraštus) tešlą ant maistinės plėvelės, įvyniokite į ją ir suspauskite į diską. Dėkite į šaldytuvą 1 val.

2. Sūrį supjaustykite ar sulaužykite nedideliais gabalėliais. Figas nuplaukite ir supjaustykite riekelėmis.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Atšalusią tešlą iškočiokite iki 0,5 mm storio ir įklokite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Ant tešlos paskirstykite sūrio gabalėlius ir išdėliokite figų riekeles. Užlenkite tešlos kraštus į tešlos vidų.

4. Išplakite kiaušinį ir aptepkite tešlos kraštus, pabarstykite cukrumi. Kepkite pyragą 30 - 35 min.

5. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Patiekite dar šiltą ar kambario temperatūros su šlakeliu gero balzamiko acto.

Goat Cheese Fig Galette :

• 150 g gluten free flour mix

• 1/2 tsp salt

• 1 1/2 tsp sugar

• 100 g cold butter

• about 40 ml iced water

• 2 eggs

• 160 g goat cheese

• 4 - 5 fresh figs

• 1 tsp brown sugar

• Balsamic vinegar to serve

1. Mix flour, salt, and sugar in a bowl. Cut cold butter into small pieces and mix with flour mixture. Do it fast and using a fork. You don’t want the butter starting to melt. Mix in one egg, pour iced water over the dough and mix with a fork. Put the dough onto a plastic wrap, gather into a ball, wrap loosely in plastic and press into a disk. Refrigerate for 1 hour.

2. Cut the goat cheese into a small cubes. Slice figs into slices.

3. Preheat the oven to 220°C. Roll out the chilled dough to 0,5 mm thick. Place the dough into a baking sheet covered with parchment paper. Place the cheese over the top of the dough, spread figs slices and fold the sides of the dough.

4. Beat the egg and brush the sides of the galette. sprinkle brown sugar. Bake the galette for about 30 - 35 minutes.

5. When it’s done remove from the oven and let to cool a little. Serve still warm or at room temperature with a splash of good balsamic vinegar.