Poppy Seed Pastries & Poppy Seed Milk

Sveiki,

Kad ir kokie keisti ir sunkūs buvo šie metai, labai noriu palinkėti ramaus ir jaukaus Kūčių vakaro, neprarasti vilties ir tikėjimo, kad rytoj bus geriau. Ir tas geriau priklauso tik nuo mūsų pačių požiūrio ir nusiteikimo.

Jei dar nekepėt kūčiukų, tai žemiau rasite jų ir aguon7 pieno receptus.

Likite ramūs, sveiki ir laimingi!

Hello,

This year brought many challenges and difficulties for all of us. But I want to wish you keep calm and do not lose hope because there is always light after the darkness.

Find the recipe for a traditional Lithuanian Christmas Eve dish called kūčiukai below.

Stay safe and happy!

KŪČIUKAI

• 450 g kvietinių miltų (dar šiek tiek miltų tešlai kočioti)

• 15 g šviežių mielių

• 2 v. š. cukraus

• 1/4 a. š. druskos

• 3 v. š. aguonų

• 200 ml šilto (ne karšto) vandens

• 1 - 2 v. š. augalinio aliejaus, aš naudoju alyvuogių
  

1. Sutrupinkite ir į didelį dubenį sudėkite mieles, suberkite cukrų ir supilkite vandenį. Šiek tiek pamaišykite. Suberkite apie 1/3 miltų ir išmaišyikite. Suberkite druską, aguonas ir supilkite apliejų. Viską išmaišykite ir palaipsniui suberkite likusius miltus.

2. Kai maišyti jau bus sunku iškrėskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir pardėkite minkyti. Minkykite tešlą apie 10 min. Išminkytą tešlą suspauskite į kamuolį ir įdėkite į dubenį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų.

3. Kai tešla pakils atsiplėškite jos gabaliuką ir ant miltais pabarstyto paviršiuos formuokite ilgą ploną virvelę. Po to supjaustykite ją mažais gabalėliais ir sudėkite į kepimo skardą.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Kepkite kūčiukus 8 - 12 min. arba kol lengvai paruduos.

5. Kai iškeps, ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Jei kai kurie kūčiukai pekepdami aulipo, nieko tokio, tiesiog sulaužykite juos. Patiekite su aguonų pienu arba valgyikite vienus.

AGUONŲ PIENAS

• 250 ml aguonų sėklų (per naktį išmirkytų vandenyje)

• 1 - 1 1/2 l vandens agounų pienui,

• 3 - 4 v. š. cukraus.
  
  Išmirkyras aguonas sudėkite į virtuvinį smulkintuvą, suberkite cukrų ir smulkinikite apie 1 min. Po to supilkite vandenį ir dar ijunkite smulkinytuvą 1 minuitei.

KŪČIUKAI - SMALL YEAST DOUGH PASTRIES WITH POPPY SEEDS

• 450 g all-purpose flour (plus more for rolling the dough)

• 15 g fresh yeast

• 1/4 tsp. of salt

• 2 tbsp. sugar

• 3 tbsp. poppy seeds

• 200 ml warm (not hot) water

• 1 - 2 tbsp. vegetable oil

1. Crumble fresh yeast in a large bowl, add sugar, pour warm water, and whisk a little. Add about 1/3 of flour and whisk again. Then add salt, poppy seed, olive oil, and mix well. Gradually add the rest of the flour.

2. Place the dough onto a lightly floured surface and start to knead. It will take about 10 minutes. Put the dough into a lightly floured bowl, cover with a clean towel and leave it in a warm place for 1 hour. The dough should have doubled in size.

3. Preheat the oven to 200°C.

4. When the dough is ready take a small piece of dough and roll the thin log, cut it into small pieces, put them onto a baking sheet, and bake for 10 - 12 minutes.

5. When it’s done remove it from the oven and let it cool. Serve with poppy milk.

POPPY SEED MILK

• 250 ml poppy seeds (soaked in water overnight)

• 1 - 1 1/2 l water for poppy milk

• 3 - 4 tbsp. sugar
  
  Blend soaked poppy seed in a blender for a minute. Add sugar, pour water, and blend again for another minute.