Apple Tart

Sveiki,

Šiandien mano gimtadienis. Ramus kaip niekada dėl esamos epidemiologinės situacijos. O taip norėjosi atšvęsti trankiai, su šokiais iki paryčių. Neliūdžiu labai, nes žinau, kad bus dar tų šokių iki ryto, ir tų gimtadienių dar bus. Bet, kad ir koks ramus bebūtų, gimtadienis be torto ne gimtadienis. Tik šįkart norisi lengvai, paprastai, subtiliai. Ši ypač plona obuolių tarta man pasirodė kaip tik tokiai progai. Tiesa, vaikai išjuokė mane sakydai, kad tai visai ne tortas, o gerų geriausiai obuolių pica ar kažkoks blynas… Na vieniem pica, kitiem gimtadienio tortas, bet visvien visi laimingi.

Tai tiek trumpai kaip visada. Receptą rasite žemiau. Laikykitės tvirtai ir likite sveiki! O sau linkiu ilgiausių metų ilgiausių!

Hello,

Today is my birthday. Calm and quiet as never before due to the current epidemiological situation. I had plans to make a great party with friends and dancing all night long. But it is as it is now and to be honest I’m not very sad. I believe I will celebrate and dance very soon. No matter how calm it is today a birthday without a cake is not a birthday. I was thinking of something easy, simple, and subtle. This ultra-thin apple tart seemed to be just right for the occasion. Just my kids couldn't accept this tart as a birthday cake. They said that this is more apple pizza or a pancake… Well for someone's pizza, for others a birthday cake, still everyone is happy.

That’s it for now. Short as always. Find the recipe below, hold on tight, and stay healthy! And, of course, I wish myself all the best!

Labai Plona Obuolių Tarta

Tešlai reikės

• 250 g miltų

• 1/2 a. š. druskos

• 1 v. š. cukraus

• 110 labai šalto sviesto, supjaustyto kubeliais

• 100 - 120 ml labai šalto vandens

Obuolių sluoksniui reikės

• 4 - 5 kietesnių obuolių

• 100 g cukraus

• 50 g šalto sviesto

• 150 g abrikosų džemo

• 1 - 2 v. š. vandens

1. Į virtuvinio kombaino indą suberkite miltus, druską ir cukrų. Naudodami peilių antgalį (tą, kurį naudojate pvz., pesto gaminti arba riešutams smulkinti) keletą minučių pulsuokite, kad produktai susimaišytų. Tuomet sudėkite šalto sviesto kubelius ir pulsuokite apie 10 - 12 kartų. Supilkite vandenį ir dar pulsuokite keletą kartų, kol masė pradės “kibti”.

2. Ant miltais pabarstyto švaraus stalo ar minkymo lentos sudėkite tešlą ir greitai ją minkykyte, kad suliptų į kamuolį. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę, suspauskite į diską ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai, kad atšaltų ir sukietėtų.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Išimkite tešlą ir padėkite ją ant kepimo popieriaus lakšto. Kočiokite tešlą ant kepimo popieriaus iki 0,5 cm storio. Iškočiotos tešlos kraštus palyginkite ir pirštais šiek tiek paspausdami suformuokite nedidelį kraštelį. Perkelkite tešlą ant kepimo skardos ir dėkite į šaldytuvą kol paruošite obuolius.

4. Obuolius nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite per pusę ir išpjaukite sėklalizdžius. Aštriu peiliu ar daržovių pjaustykle supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis. Išdėliokite obuolių skilteles ant tešlos, ant obuolių tolygiai užberkite cukrų ir uždėkite sviesto gabaliukų. Kepkite pyragą apie 45 minutes.

5. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės. Mažame prikaistuvyje sumaišykite abrikosų džemą su vandeniu ir pašildykite, kad šiek tiek suskystėtų. Aptepkite obuolius pašildytų abrikosų džemu, kad gražiai žvilgėtų. Patiekite pyragą dar šiek tiek šiltą arba kambario temperatūros.

Skanaus!

Apple Tart

For the pastry

• 250 g all-purpose flour

• 1/2 tsp salt

• 1 tbsp sugar

• 110 very cold butter, diced

• 100 - 120 ml of ice water

For the apple topping

• 4 - 5 apples

• 100 g sugar

• 50 g cold butter

• 150 g apricot jam

• 1 - 2 tbsp water

1. Place all-purpose flour, salt, and sugar in the bowl of a food processor fitted with the steel blade. Pulse for a few seconds to combine all ingredients.

2. Add the butter dices and pulse 10 - 12 times. Then add ice water and pulse a few more times, until the dough starts to come together. Place the pastry dough onto a floured board and knead quickly into a ball. Wrap in plastic and refrigerate at least 1 hour.

3. Preheat the oven to 200C. Roll the dough on the parchment paper to 0,5 cm thick. With your fingers form small edges around the dough. Place the dough on the sheet pan and refrigerate while you prepare the apples.

4. Wash apples, cut in halves and using a sharp knife or a mandoline slicer slice in very thin slices. Place overlapping slices of apple on the top of the pastry the way you want. Sprinkle apples with sugar and dot with the butter pieces. Bake for 45 minutes.

5. When the galette is done, heat the apricot jam with water and brush the top of the galette. Serve warm or at room temperature.

Enjoy!

Gluten Free Plum Tart

Sveiki,

Šiuo metu, būdama saviizoliacijoje, turėjau šiek tiek laiko prisėsti prie receptų. Jau buvau prikaupusi nemažai nuotraukų, bet rašyti laiko vis pritrūkdavau. Tai štai, nėra to blogo, kas neišeitų į gerą.

Žemiau rasite receptą tartos, kuir išties labai lengvai pagaminama. Beje, be glitimo! Su slyvomis ir graikiškais riešutais. Labai lengvas rudeniškas desertas jaukiems, vis labiau ilgėjantiems ir vėstantiems vakarams.

Hi there,

I had already collected a large number of pictures, but couldn’t find time for writing. And now being in self-isolation, I had some time to work a bit with the recipes. There’s no evil that doesn’t go out to good, right?!

Below you will find the plum walnut tart recipe. It’s easy to make and a very tasty gluten-free tart. A perfect light dessert for cozy autumn evenings which are becoming longer and colder every day.

Slyvų ir Graikiškų Riešutų Tarta (be glitimo)

Tartos pagrindas

• 250 ml kukurūzų dribsnių 

• 2 v. š. cukraus

• 125 ml smulkiai kapotų graikiškų riešutų

• 80 g sviesto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180℃.

2. Išlydikite sviestą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. 

3. Suberkite kukurūzų dribsnius, cukrų ir graikiškus riešutus į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite iki smulkių trupinių masės.

4. Susmulkintų kukurūzų masę sumaišykite su išlydytu sviestu, suberkite į 20 cm skersmens kepimo formą ir gerai suspauskite. Masė turi gerai prisispausti prie kepimo formos dugno ir kraštų. Tam galite panaudoti stiklinę lygiu dugnu.  

5. Kepkite tartos pagrindą apie 10 - 12 minu. Po to ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. 

Slyvų Įdaras

• 16 - 20 slyvų

• 2 v. š. cukraus

• 20 v. š. kukurūzų krakmolo 

• Sauja graikiškų riešutų 

1. Slyvas perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Sudėkite slyvas į dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei kukurūzu krakmolu. Palikite pastovėti 10 - 15 min. 

2. Stambiai sukapokite graikiškus riešutus.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180℃.

4. Sudėkite slyvų įdarą ant tartos pagrindo, suberkite ant viršaus smulkintų graikiškų riešutų ir kepkite orkaitėje apie 45 min.

5. Iškepusią tartą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Patiekite su vaniliniais ledais. 

Gluten-Free Plum Walnut Tart

Gluten-Free Crust

• 250 ml of corn flakes 

• 2 tbsp. sugar

• 125 ml finely chopped walnuts

• 80 g butter

1. Preheat the oven to 180℃.

2. Melt butter and leave it cool to room temperature. 

3. Place corn flakes, sugar, and walnuts into a food processor and pulse until fine crumbs and all ingredients mix well. 

4. Mix the crumbs with melted butter and place it into 20 cm diameter tart pan. Using a glass with a smooth bottom press the crumbs to the bottom and the sides of the pan. 

5. Bake in the preheated oven for 10 - 12 minutes. Then remove and let it cool to room temperature.

Plum Filling

• 16 - 20 plums

• 2 tbsp. sugar

• 20 tbsp. corn starch 

• A handful of walnuts 

1. Cut plums in halves, remove stones. In a bowl mix halves of plums with sugar and cornstarch. Set aside for 10 - 15 minutes.

2. Coarsely chop walnuts.

3. Preheat the oven to 180℃.

4. Place the plum filling onto the prepared tart shell, sprinkle chopped walnuts on top, and bake the tart for about 45 minutes.

5. When it’s done remove from the oven and let it cool to room temperature. Serve with vanilla ice cream. 

Condensed Milk Lemon Tart

Sveiki,

Šis citrinų pyragas man yra toks labai WOW! Labiausiai dėl to, kad jį gaminant galima labai smagiai improvizuoti. Sausainius galima naudoti tokius, kokie tik jum patinka. Manau šokoladiniai būtų labai skanu su rūgščiu citrininiu įdaru. Galima vietoj citrinų naudoti laimo vaisius, arba greipfrutus… Beribės galimybės. O ir pagaminamas labai lengvai ir greitai.

Hi there,

Sharing one of my favorite lemon tart recipes. I love it so much because it’s easy and fast to make. And you can improvise a lot here as well. For instance, you can choose chocolate or vanilla flavoured cookies. For gluten free version use gluten free cookies. Also instead of lemon juice use lime or grapefruit juice. Feel free and enjoy the process and the tart.

Kondensuoto Pieno ir Citrinų Pyragas

Pyragui reikės:

• 400 g paprastų sausainių (gluten free pyragui rinkitės sausainius be glitimo)

• 120 g sviesto

• 80 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių

• 2 v. š. Tarkuotos citrinos žievelės

• 1 indelis (397 g) saldaus kondensuoto pieno

• 2 kiaušiniai

1. Ant 20 cm skersmens kepimo formos nuimamais kraštais dugno įklokite kepimo popieriaus. Įkaitinkite orkaitę iki 180℃. Sviestą išlydikite ir palikite atvėsti.

2. Sausainius sulaužykite ir sudėkite į virtuvinį smulkintuvą. Smulkinkite iki labai smulkių trupinių masės.

3. Suberkite sausainių trupinius į dubenį, supilkite atvėsusš lydytą sviestą ir gerai išmaišykite. Sudėkitę sausainių ir sviesto masę į kepimo formą. Gerai ją suspaustike prie dugno ir formos kraštų, taip suformuodami pyrago pagrindą į kurį vėliau pilsitę įdarą. Aš dažniausiai naudoju lygų stiklinės dugną, norėdama gerai sutrombuoti tokio pyrago pagrindą. Atšaldykite 15 min. šaldytuve. Paruoštą pyrago pagrindą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 min. Po to ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti.

4. Įkaitinkite orkaitį iki 165℃.

5. Dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną su citrinų sultimis, tarkuotomis žievelėmis ir kiaušiniais. Supilkite įdarą į atvėsusį pyrago pagrindą ir kepkite orkaitėje apie 20 min. Iškepusį ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Prieš patiekdami gerai atšaldykite šaldytuve, apie 2 val.

Skanaus!

Condensed Milk Melon Tart

Ingredients:

400 g digestive cookies (for gluten-free version use gluten-free cookies)

120 g butter

80 ml fresh lemon juice

2 tbsp finely grated lemon zest

1 can (397 g) sweetened condensed milk

2 eggs

1. Prepare a 20 cm round cake baking tray. Place parchment paper only on the bottom of the tray. Preheat the oven to 180℃. Melt the butter and set aside to cool to room temperature. 

2. In the food processor pulse the cookies until fine crumbs forms. 

3. In a large bowl mix cookie crumbs and butter. Press cookie crumbs and butter mixture into the bottom and up sides of the baking tray. Refrigerate until firm, about 15 minutes. Then bake for about 10 minutes. Let cool completely. 

4. Preheat the oven to 165℃.

5. In a large bowl mix condensed milk, eggs, lemon juice, and lemon zest. Pour the mixture onto the prepared tart crust and bake for 20 minutes. Let it cool to room temperature and then refrigerate before serving, about 2 hours. 

Enjoy!