Sveiki,

Kol dar obelys žydi pasigaminkite ką nors gra-žaus su jų žiedais. Žemiau rasite greitai pagaminamo, labai universalaus torto receptą. Mėgstu jį su bražkėmis, avietėmis ar vyšniomis. Bet kol dar šviežių uogų nėra, papuošiau obelų žiedais.

Hi there,

Cake decorated with apple blossoms. It’s so beautiful when apple trees are in bloom. So I definitely wanted to make something beautiful with those beautiful blossoms in the kitchen. Vanilla sponge cake seemed like a good idea.

Find the recipe below.

Vanilinis tortas puoštas obelų žiedais

Biskvitui reikės:

3 kiaušinių

180 g cukraus

1 v. š. vanilės ekstrakto

60 g sviesto

90 ml pieno

160 g miltų

1,5 a. š. kepimo miltelių

žiupsnio druskos

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Pasiruoškite dvi 15 cm skersmens kepimo formas. Sviestu patepkite formų dugną ir kraštus. Iš kepimo popieriaus iškirpkite 15 cm skersmens apskritimus ir įklokite į kepimo formas.
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Išlydikite sviestą ir sumaišyikite su pienu.
Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios masės. Po turputį plakant įmaišyikite į masę vanilės ekstraktą, supilkite pieno ir sviesto mišinį. Atsargiai įmaišykite miltus. Tik nepermaišykite tešlos.
Tolygiai paskirstykite tešlą kepimo formose ir kepkite apie 30 min. Iškepusius biskvitus palikite atvėsti kepimo formose. Kai visiškai atvės, atsargiai išimkite iš formų ir perpjaukite per pusę išilgai, kad gautumėte keturis biskvito sluoksnius.

Kremui reikės:

250 g Mascarpone sūrio

200 ml plakamosios grietinėlės

4 - 5 v. š. cukraus

1 a. š. vanilės ekstrakto

Sudėkite Mascarpone sūrį, supilkite grietinėlę ir suberkite cukraus pudrą į didelį dubenį ir plakite elektriniu plaktuvu 1 - 2 min.

Šokolado glaistui reikės:

100 g juodojo šokolado (70% kakavos)

50 g sviesto

Obelų žiedų tortui papuošti

Išlydikite sviestą su šokoladu ir atsargiai išmaišyikite iki vientisos masės.

Torto formavimas

Dėkite pirmą biskvito sluoksnį ant serviravimo lėštės, uždėkite apie 1/4 dalį kremo ir tolygiai jį paskirstykite. Ant viršaus uždėkite antrąjį biskvito sluoksnį ir vėl kremo. Taip sluoksniuokite visus keturi biskvito sluoksnius. Likusiu kremu aptepkite visą torto paviršių. Dėkite tortą į šaldytuvą 30 min.
Ištraukite tortą iš šaldytuvo ir apliekite šokolado glaistu. Glaistas turi būti šiltas, bet ne karštas. Ant šalto kremo jis iškarto pradės stingti.
Papuoškite tortą obelų žiedais ar taip, kaip jums norisi.

Vanilla Sponge Cake

For Cake Layer

3 eggs

180 g sugar

1 tbsp vanilla extract

60 g butter

90 ml milk

160 g all purpose flour

1,5 tsp baking powder

A pinch of salt

Preheat the oven to 180ºC. Prepare two 15 cm diameter cake pans with butter and parchment paper.
In a bowl mix together flour, baking powder, salt and set aside.
Melt the butter and mix it with milk. Set aside.
In a large bowl with an electric mixer mix eggs and sugar until light and fluffy. Carefully mix in vanilla extract and milk and butter mixture. Stir in flour mix, do not over-mix.
Divide the batter evenly between two cake pans. Bake for about 30 minutes. When it’s done remove from the oven and let it cool in pans. Then remove from pans and divide each layer in two so you will have four cake layers.

For Frosting:

250 g Mascarpone

200 ml double cream

4 - 5 tbsp sugar

1 tsp vanilla extract

In a large bowl whip Mascarpone, double cream and sugar for 1 - 2 minutes.

Chocolate glaze:

100 g dark chocolate (70% cocoa)

50 g butter

Apple blossoms to decorate the cake

In a saucepan melt chocolate and butter. Let it cool a little Glaze still must be runny, but not too hot.

Assembling The Cake

Place the first layer on a serving plate. Spread an even layer of 1/4 of frosting. Repeat with all layers. Then cover all cake surface with the remaining frosting. Refrigerate the cake in the fridge for 30 minutes.
Then remove the cake from the fridge and pour chocolate glaze on the top of the cake. Turn cake lightly so the glaze could run on the sides of the cake.
Decorate the cake with apple blossoms or the way you desire.