Sveiki,
Mano nuotaikos paskutiniu metu labai šokoladinės. Visos mintys sukasi apie šokoladinius pyragus, creme brûlée, triufelius ir panašiai… Negana to, visai netikėtai viena bičiulė pasiūlė prisijungti prie šokolado mylėtojų, ragautojų, ieškotojų ir visaip kitaip šokoladą mėgstančių ir naujai atrandančių mėgėjų būrio. Uhu! Šlovė šokoladaui!!!
Vienas iš mėgstamiausiu šokoladinių skanėstų man yra šokoladiniai triufeliai. Juos labai mėgstu ir ragauti, ir gaminti. Gaminti juos patinka jau vien dėl to, kad tai labai paprasta. Na, išsišokoladuoji šiek tiek rankas, bet tai beveik spa rankoms ;) Tačiau smagiausia yra tai, kad juos gaminant galima eksperimentuoti įvairiais skoniais ir priedais be galo, be krašto. Visiška laisvė fantazijai. Vienas skaniausių mano atradimų tai šokoladiniai triufeliai su alyvuogių aliejumi ir jūros druska. Tokius ragavau žiemą Barselonoje. Pažadu įrašą ir jų receptą greitu laiku. O šį kartą, smalsumo vedina, išmėginau šokolado masę triufeliams pagardinti kanapių sėklų aliejumi. Ir rezultatu buvau labai patenkinta. Labai subtilus kanapių aliejaus skonis puikiai dera su juoduoju šokoladu. Išmėginkite ir jūs.
Hi,
Lately I am in a chocolate mood. Good mood isn’t it? :) My mind is set on chocolate cake, brownies, chocolate creme brûlée, truffles… All the good chocolate things. Moreover, unexpectedly, one buddy offered me to join a chocolate lovers club where we are going to taste new and different sorts of chocolate. Uh, glory to chocolate !!
One of my favourites chocolate dainty are chocolate truffles. I love both to taste and to make them. The most exciting thing about making chocolate truffles is that you can experiment with different flavours. Last winter during my trip to Barcelona I tasted dark chocolate truffles with extra virgin olive oil and sea salt. And it was so good. Olive oil chocolate truffles are my favourites now. I promise you a recipe for those truffles soon. Now I am sharing the recipe for chocolate truffles with hemp oil. I was curious to try something new and I could say that hemp oil and dark chocolate really go well together. Just try it!
Šokoladiniai triufeliai su kanapių aliejumi
300 g juodojo šokolado (ne mažiau nei 60% kakavos)
250 ml grietinėlės
1 a. š. jūros druskos dribsnių
3 v. š. kanapių aliejaus
4 - 5 v. š. kakavos miltelių triufeliams apvolioti
Smulkiai sukapokite šokoladą ir sudėkite jį į dubenį. Ten pat suberkitę jūros druskos dribsnius.
Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę ir pakaitinkite iki virimo. Nukelkite nuo kaitros ir palikite 1 min. pastovėti.
Supilkite grietinėlę ant šokolado ir palikite 1 - 2 min. pastovėti. Po to išmaišykite iki vientisos blizgios masės.
Į šokolado masę atsargiai įmaišykite kanapių aliejų ir supilkite masę į švarų dubenį. Dėkite valandai į šaldytuvą.
Išimkite atvėsusią šokolado masę iš šaldytuvo ir formuokite daugmaž vienodo dydžio saldainius, apvoliokite juos kakavos milteliuose ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos lekštės. Kai padarysite visus saldainius, uždenkite juos maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
Prieš patiekdami išimkite iš šaldytuvo ir 10 - 15 min. palikite kambario temperatūroje. Patiekite saldainius šiek tiek apšlakstę kanapių aliejumi.
Mėgaukitės!
Hemp Oil Chocolate Truffles
300 g dark chocolate (high quality, 60% cocoa or high)
250 ml whipping cream
1 tsp sea salt flakes
3 tbsp hemp oil
4 - 5 tbsp cocoa powder
Chop dark chocolate into small pieces, put into a large bowl with sea salt flakes ant set aside.
Into a small saucepan pour the cream and bring it to the boil. Remove from heat and let to rest for a minute.
Pour the cream over the chocolate and leave to stay for 1 - 2 minutes. Then stir together until thick and glossy.
Pour hemp oil into the chocolate mix mixing all until oil is completely absorbed into the chocolate.
Refrigerate the chocolate for an hour in a fridge. Then remove from the fridge and shape truffles by rolling into a small balls in your hands. Immediately roll truffles in the cocoa powder and place on a parchment lined plate or tray. Cover and place in the fridge until firm.
Bring to room temperature before serving. Serve with some drops of hemp oil.
Enjoy !
