Laba,
Kai gyvenimas jums dovanoja grybų ka darote su jais? Žinau, yra daugybė įvairiausių patiekalų receptų su grybais, bet man patinka paprasti receptai. Kai mažai darbo (nors su grybais paprastai darbo nebūna mažai), greitas ir labai skanus rezultatas. Tai štai praeitą savaitę atvažiavo pas mane draugė su krepšiu grybų ir sako imk juos ir mėgaukis! Na aš taip ir padariau. Perrinkau krepšyje buvusius grybus, išvaliau juos, padalinau porcijomis, vakuumavau ir užšaldžiau. Tačiau pasilikau kelis pačius gražiausius ir tvirčiausius baravykus, juos kruopščiai nuvaliau šepetėliu, supjausčiau plonomis riekelėmis ir pagaminau vakarienei grybų carpaccio. Ir tai buvo tobula!
Hi,
What are you doing when life gives you mushroom? I know there are a lot of different recipes with mushrooms but I prefer the easiest. The ones where it doesn't take much time to prepare but the result is still delicious. Last week a friend of mine came to me with a huge basket full of beautiful mushrooms and said "take it and enjoy it". Of course I did that. I carefully swept every mushroom with a brush, split into portions, vacuumed and put them into freezer. But I left some beautiful porcini mushrooms, sliced them into very thin slices and made carpaccio for my d
Baravykų Carpaccio
4 - 5 vidutinio dydžio baravykų
Duskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
Ypač tyro alyvuogių aliejaus
Pusės citrinos
Gabalėlio Parmesan’o sūrio
Šviežio čiobrelio šakelių
Šepetėliu krupščiai nuvalykite baravykus ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis.
Išdėliokite baravykų riekelės didelėje lėkštėje. Pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išspauskite citrinos sulčių pagal skonį.
Skustuku "pridrožkite" Parmesan’o sūrio drožlių ir jomis apibarstyke grybus. Uždėkite keletą šviežio čiobrelio šakelių ir patiekite su mėgstama duona.
Mėgaukitės!
Porcini Carpaccio
4 - 5 medium porcini mushrooms
Salt and freshly ground black pepper
Extra virgin olive oil
Half of lemon
Piece of Parmesan cheese
Fresh thyme sprigs
Wash mushrooms with a brush and slice very thin.
Arrange mushroom slices on a large platter. Season with salt and black pepper, drizzle with extra virgin olive oil, squeeze lemon juice to taste.
Shave Parmesan cheese and top it on the mushrooms. Put some fresh thyme sprigs and serve with your favourite bread.
Enjoy!
