Carrot Cake with Carrot Chips

Sveiki,

Man dabar tortų ir pyragų kepimo etapas. Šį mėnesį iškepiau 10 tortų. Aš rimtai. O dar keli pyragai ir štrudelis... Ką su jais darau? Fotografuoju, paragauju ir dovanoju. Nes jei pati viena juos valgyčiau, mane ištiktų tortų koma ir daugiau aš jų nei kepčiau, nei fotografuočiau. O dabar štai pasidalinu su draugais ir visi laimingi. Aš pasimėgauju gaminimo procesu, tobulinu savo fotografavimo įgūdžius, o visi kiti džiaugiasi ragaudami. 

Dabar dalinuosi morkų torto receptu, kuriuo su manimi prieš labai daug metų pasidalino kaimynė gįžusi iš JAV. Aš kažkaip kreivai tuomet žiūrėjau į tą morkų tortą. Na man visai nesiderino morkos ir tortas. Bet išmėginau ir buvau labai nustebusi, kad tai taip skanu. Originalus receptas šiek tiek paprastenis. Vietoj kremo, siūloma biskvitą pertepti mėgstama uogiene ir tiek. Aš visgi torto norėjau labiau tortiško, tai pertepiau jį klasikiniu grietinėlės sūrio kremu, o kad būtų įdomiau dar papuošiau jį morkų traškučiais. Tai tiek!

Hi,

It’s a cake baking period for me now. During September I’ve baked ten layer cakes, few apple pies and strudel. I know you want to ask me what do I do with all those cakes. So I take its pictures, I taste it for sure and give away to my friends. If I would eat them alone I would fall into cake coma and after all I wouldn't be able to bake any cake anymore. I don't want this for sure so I share my cakes with other people and everyone is happy. I enjoy the baking process, improve my photographic skills and everyone else is happy with a piece of cake. 

Now here's a carrot cake recipe. I got this recipe from one of my neighbours many years ago. While she got the recipe during her visit to USA. You know carrot cake never was my favorite. Actually combination of carrot and cake never looked good. But I was curious to try it and surprise surprise it was delicious. Original recipe is very simple. You just need to bake a cake, slice it in half into two layers and spread with your favorite jam. But I made some changes on the recipe. Instead of jam I made cream-cheese frosting and put some carrot chips to decorate the cake. Thats it !

Morkų tortas su morkų traškučiais

Biskvitas

• 300 g smulkiai tarkuotų morkų (3 - 4 vidutinio dydžio morkos)

• 300 g cukraus

• 100 g sviesto

• 3 kiaušiniai

• 1 citrina

• 1 v. š. kepimo miltelių

• 0,5 a. š. valgomosios sodos

• 250 g miltų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180. Pasiruoškite dvi 15 cm skersmens kepimo formas. Lengvai sviestu patepkite formos dugną, iklokite kepimo popieriaus, patepkite sviestu dugną ir kepimo formos šonus.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite smulkiai tarkuotas morkas su cukrumi ir palikite 15 - 20 min. pastovėti, kad cukrus aptirptų, o morkos paleistų sultis.

3. Sviestą ištirpinkite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

4. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir valgomąja soda.

5. Citriną gerai nuplaukite, nusausinkite ir nutarkuokite geltonąją žievės dalį. Suberkite ją į morkų masę. Išpauskite citrinos sultis, supilkite į morkų masę ir išmaišykite. Supilkite išlydytą sviestą ir išmaišykite. Įmaišykite kiaušinius, suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite.

6. Lygiomis dalimis paskirstykite tešlą pasiruoštose kepimo formose ir kepkite 45 - 50 min.

7. Kai iškeps ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 min atvėsti. Po to išimkite iš kepimo formų ir galutinai atvėsinkite.

Kremas

• 180 g kambario temperatūros sviesto

• 250 g kambario temperatūros grietinėlės sūrio “Philadelphia”

• 100 g cukraus pudros

• 50 g morkų traškučių tortui papuošti

1. Elektriniu plaktuvu plakite sviestą kol pabals ir taps purus. Suberkite cukraus pudrą ir dar plakite 1 - 2 min. Po to sudėkite grietinėlės sūrį ir plakite iki vientisos masės.

Gaminame tortą

1. Dėkite pirmąjį biskvitą ant serviravimo lėkštės, užtepkite pusę kremo ir ant viršaus uždėkite antrąjį torto sluoknį lygiąja puse į viršų. Užtepkite likusį kremą ant viršaus. Papuoškite tortą morkų traškučiais.

Carrot Cake with Carrot Chips

Carrot cake

• 3 - 4 medium size carrots (300 g ), finely grated

• 300 g sugar

• 100 g butter

• 3 eggs

• Juice and grated peel of 1 lemon

• 1 tbsp baking powder

• 0,5 tsp baking soda

• 250 g all purpose flour

1. Preheat the oven to 180C. Prepare two 15 cm cake pans with butter and parchment paper.

2. In a large bowl mix finely grated carrots with sugar and set aside for 15 - 20 minutes.

3. Melt butter and let it cool to room temperature.

4. Mix all purpose flour, baking powder and baking soda in a bowl.

5. Mix lemon juice and grated peel with carrots, pour melted butter and mix in eggs. Then mix in flour mixture and stir well.

6. Divide the butter evenly among prepared baking tins and bake for 45 - 50 minutes.

7. When it’s done remove from oven and let it cool for ten minutes. Then remove from baking tins and cool completely.

Cream cheese frosting

• 180 g room temperature butter

• 250 g room temperature cream cheese “Philadelphia"

• 100 g powdered sugar

• 50 g carrot chips to decorate cake (optional)

1. In a bowl of an electric mixer beat butter until soft and fluffy. Put in powdered sugar, cream cheese and beat for 1 - 2 minutes until soft and fluffy.

Assembling the cake

1. Place the first cake layer on a platter, spread about a half of frosting and put the second cake layer on it. Cover whole cake with remaining frosting and decorate it with carrot chips.