Blood Orange Rosemary Polenta Cake

Sveiki,

Šį raudonųjų apelsinų pyragą su polenta ir rozmarinais kepiau jau prieš gerą mėnesį, bet tik dabar radau laiko prisėsti ir parašyti. Man tai vienas gražiausių pyragų, kokį tik esu iškepus. O kepiau jų tikrai daug ir gražių, bet šis toks WOW! Gal negražu taip džiaugtis pačiai savimi, na bet kas kitas, jei ne katinas sau uodega pakels. Beje, receptas labai paprastas. Tad jei neesate bandę, būtinai išbandykite. Tik neesu tikra ar dar parduotuvėse galima gauti raudonųjų apelsinų, bet, manau, čia puikiausiai tiktų ir paprasti apelsinai. 

Hi,

I've baked this blood orange rosemary polenta cake maybe already a month ago but just now I've found time to post it on a blog. For me this cake is one of the most beautiful I ever baked. I just felt in love with it right after flipped a mould over and removed it onto a platter. And it's everything so simple with it. So I highly recommend that almost no skill requiring easy recipe. Just not sure if it is still possible to get blood oranges in markets, but it could be baked with any sort of oranges or next red season.

Raudonųjų apelsinų pyragas

Reikės:

• 150 g cukraus,

• 3 v. š. rudojo cukraus,

• 145 g miltų,

• 3 v. š. smulkių kukurūzų kruopų,

• 1,5 a. š. kepimo miltelių,

• ¼ a. š. druskos,

• 80 g kambario temperatūros sviesto ir dar apie 20 g sviesto kepimo skardai ištepti,

• 2 didelių kiaušinių,

• 6 v. š. pieno,

• 2 raudonųjų apelsinų,

• Kelių šakelių šviežio rozmarino.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

2. Gausiai sviestu ištepkite 20 cm skersmens kepimo formą ir apibarstykite ruduoju cukrumi formos dugną ir kraštus.

3. Apelsinus gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei yra sėklų, išimkite jas. Kelis griežinėlių perpjaukite per pusę. Išdėliokite aplesino griežinėlius ant kepimo formos dugno, o griežinėlių puseles prie kepimo formos kraštų. Taip pat ant dugno, tarpuose tarp apelsino griežinėlių, išdėliokite rozmarino šakeles.

4. Dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų kruopas, kepimo miltelius ir druską.

5. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite cukrų ir kambario temperatūros sviestą, kol masė taps puri ir pabals. Po vieną įdėkite kiaušinius, kaskart gerai išplakdami. Per tris kartus įmaišykite miltų mišinį. Tarpuose tarp dedamų miltų supilkite pieną.

6. Sudėkite tešlą ant apelsinų ir gražiai ją paskirstykite. Kepkite pyragą apie 45 minutes.

7. Iškepus pyragui leiskite atvėsti apie 10 min. Tuomet peiliu atsargiai atskirkite pyrago šonus nuo kepimo formos. Užvožkite didelę lėkštę ant kepimo formos ir tvirtai laikydami apverskite pyragą ant lėštės.

Mėgaukitės!

Blood Orange Rosemary Polenta Cake

For cake:

• 150 g sugar,

• 2 tbsp brown sugar,

• 145 g flour,

• 3 tbsp polenta,

• 1,5 tsp baking powder,

• ¼ tsp coarse salt,

• 80 g butter room temperature, plus 20 g more for mould.

• 2 large eggs,

• 6 tbsp milk,

• 2 blood oranges,

• Few sprigs of fresh rosemary.

1. Preheat oven to 180°C.

2. Generously grease 20 cm round baking mould with butter and sprinkle brown sugar on the top and sides of the mould.

3. Wash, dry up, and thinly slice oranges. Remove any seeds. Few slices of orange cut in halves. Put halves of slices by the sides of mould and other slices on the bottom. In the gaps between orange slices put rosemary sprigs.

4. Whisk flour, polenta, baking powder, and coarse salt in medium bowl to blend.

5. Using electric mixer, beat sugar and room temperature butter until light and fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition. Add flour mixture in three additions alternately with milk in two additions, beating batter just until incorporated.

6. Drop batter by large spoonfuls on orange slices in baking mould, then spread evenly.

7. Bake cake about 45 minutes. Cool cake in mould for 10 minutes. Run small knife around cake to loosen. Place platter on mould. Using oven mitts, hold platter and mould firmly together and invert, allowing cake to settle onto platter. Cool cake completely at room temperature.

Enjoy!