Banana Bundt Cake

Sveiki,

Štai Jums labai rudeniškas ir labai greitai pagaminamas bananų keksas. Kad būtų kiek mandriau, tai dar ir karamelės padažas, ir riešutai ant kekso. O kad būtų rudeniškai gražu, papuošiau nukritusiais ąžuolo lapais. Tik ATTENTION! UWAGA! Jei ir Jūs nuspręsite savo keksą papuošti nukritusiais rudeniniais lapais, kad ir kokie jie bebūtų, įsitinkite ar jie valgomi.

Gražios likusios Bobų vasaros!

Hi there,

So here is the recipe for the very autumn and super easy banana bundt cake. To make it look and taste more better I also made a caramel sauce and put some pecans on top. And for the more autumn look, I decorated it with fallen oak leaves. Just ATTENTION! Do not eat those leaves.

Enjoy the last days of the Indian summer!

Bananų keksas

Keksui reikės:

• 4 didelių, labai prinokusių bananų

• 4 kiaušinių

• 180 g cukraus

• 1/4 a. š. druskos

• 150 g sviesto

• 1 v. š. vanilės ekstrakto

• 250 g miltų

• 1 1/2 a. š. kepimo miltelių

• Saujos pekano riešutų

1. Išlydikite sviestą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

2. Didelės kekso kepimo formos šonus dosniai ištepkite sviestu. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.

3. Bananus nulupkite, sudėkite į didelį dubenį ir sumaigykite juos šakute. Įmuškite kiaušinius į bananų masę, suberkite cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite.

4. Į tešlą įmaišykite atvėsusį išlydytą sviestą ir vanilės ekstraktą.

5. Dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais, suberkite į tešlą ir viską gerai išmaišykite.

6. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite keksą 45 - 55 min. Ar iškepė keksas patikrinkite į storiausią jo vietą įsmeigę medinį pagaliuką. Ištrauktas pagaliukas turi būti švarus.

7. Iškepusį keksą ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 min. atvėsti kepimo formoje. Po to atsargiai išverskite jį ant lėkštės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

8. Prieš patiekdami keksą apliekite karamele ir apibarstykite pekano riešutais.

Karamelei reikės:

• 65 g cukraus

• 100 ml grietinėlės

1. Mažoje keptuvėje ant vidutinės kaitros kaitinkite cukrų, kol pradės tirpti. Keptuvę šiek tiek pavartykite, kad cukrus greičiau ir tolygiau tirptų. Kai jau didžioji dalis cukraus bus ištirpusi, sumažinkite kaitrą ir maišykite masę mediniu šaukštu apie 3 minutes kol visas cukrus išsilydis ir taps tamsios gintaro spalvos karamele.

2. Nukelkite keptuvę nuo kaitros ir visą laiką maišydami atsargiai, plona srove supilkite grietinėlę. Viską maišykite iki vientisos masės. Jei reikia, galite dar pakaitinti. Perpilkite grietinėlę į švarų indą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Mėgaukitės!

Banana Bundt Cake

For bundt cake:

• 4 large very ripe bananas

• 4 eggs

• 180 g sugar

• 1/4 tsp. salt

• 150 g butter

• 1 tbsp. vanilla extract

• 250 g flour

• 1 1/2 tsp. baking powder

• Handful of pecans

1. Melt the butter and set aside to cool to room temperature.

2. Butter the sides of the large bundt cake tin and set aside.

3. Heat the oven to 180ºC.

4. In a large bowl mash bananas. Beat the eggs into bananas, put in sugar, salt and mix well.

5. Pour the melted butter and vanilla extract into the dough and mix well.

6. Sift flour and baking powder and mix it into the dough.

7. Pour the dough into the prepared baking tin and bake the bundt for about 45 - 55 minutes or until a skewer comes out clean.

8. Cool in the tin for 10 minutes, then remove and set aside to cool to room temperature.

9. Drizzle the caramel sauce and sprinkle pecans before serving.

For Caramel Sauce:

• 65 g sugar

• 100 ml double cream

1. Place the sugar in a heavy-bottomed saucepan. Place the pan over medium to high heat until the sugar starts melting around the edges. Turn the heat down to low and stir gently with a wooden spoon until sugar is completely melted and golden brown.

2. Little by little and very slowly pour the cream into the saucepan with the melted sugar. Stir until smooth. Pour the caramel into a heatproof bowl and let cool.

Enjoy!