Banana Bread

Sveiki,

Man visada labai keistai skamba pavadinimas “bananų duona”. Na kokia čia duona? Pyragas, taip! Man duona tai, kai ant jos gali užsidėti lašinių. Žinoma, niekas nedraudžia valgyti lašinių ir su bananų duona, bet man ji kur kas skaniau dera su kava su pienu.

Tai štai tiek, receptas žemiau!

Hi there,

I have always been wondering why banana bread is called banana bread? It’s too sweet to be a bread. It’s much more a cake and I love it as a dessert with coffee with with milk.

Find the recipe below and enjoy!

Bananų duona

• 250 g miltų

• 1 a. š. kepimo miltelių

• 1/2 a. š. valgomosios sodos

• 1/2 a. š. malto cinamono

• 1/2 a. š. druskos 

• 115 g kambario temperatūros sviesto

• 100 g cukraus

• 100 g rudo cukraus

• 2 didelių kiaušinių, kambario temperatūros

• 2 a. š. vanilės ekstrakto

• 4 didelių labai prinokusių bananų, sutrintų iki tyrės

• 2 mažesnių prinokusių, bet nepernokusių, bananų, perpjautų per pusę išilgai 

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ištepkite sviestu 20 cm skersmens kepimo formą, dugną ištieskite iš kepimo popieriaus iškirptu apskritimu.

2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. 

3. Dideliame plaktuvo dubenyje išplakite sviestą su cukrumi, kol masė taps puri, apie 4 - 5 min. Po vieną įmaišykite kiaušinius, vėliau vanilę ir bananų tyrę. Viską gerai išmaišykite.

4. Į tešlą įmaišykite miltų mišinį ir viską gerai išmaišyikite, tik nepermaišykite. 

5. Supilkite tešlą į pasiruoštą kepimo formą, šaukštu ar mentele išlyginkite paviršių ir ant viršaus uždėkite bananų riekeles. 

6. Kepkite 45-50 min. Ar iškepė, patikrinkite į pyrago centrą įsmeigę medinį dantų krapštuką. Turite ištraukti jį sausą ir švarų. Jei reikia, galite uždengti pyraga folija, kad virus per daug neapskrustų.

7. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 min. Kepimo formoje. Po to išimkite iš kepimo formos ir palikite galutinai atvėsti. 

Banana Bread

• 250 g all-purpose flour 

• 1 tsp baking powder

• 1/2 tsp baking soda

• 1/2 tsp ground cinnamon

• 1/2 tsp salt

• 115 g unsalted butter, room temperature

• 100 g granulated sugar

• 100 g brown sugar

• 2 large eggs room temperature

• 2 tsp pure vanilla extract

• 4 large ripe mashed bananas

• 2 small ripe (still firm) bananas, sliced in half lengthways 

1. Preheat oven to 180°C. Butter one 20 cm cake pan, line parchment paper circle in the bottom and slightly butter the sides.

2. In a large mixing bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt.

3. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, mix together the butter, granulated sugar, and brown sugar until light and fluffy (about 4 - 5 minutes). Mix in eggs and vanilla, making sure to mix well after each addition. Stop and scrape down the sides of the bowl, then add the mashed banana and mix until fully and well combined.

4. Add dry ingredients to the batter and mix until just combined, making sure not to overmix. 

5. Scoop the batter into a prepared cake pan and spread it around into one even layer. Arrange banana slices side by side on the top of the batter.

6. Bake for 45-50 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Cover with foil to prevent excess browning if needed.

7. Remove from the oven and allow to cool in the pan for 10 minutes. Carefully remove the bread from the pan and transfer to a wire rack to cool completely.

Banana Bundt Cake

Sveiki,

Štai Jums labai rudeniškas ir labai greitai pagaminamas bananų keksas. Kad būtų kiek mandriau, tai dar ir karamelės padažas, ir riešutai ant kekso. O kad būtų rudeniškai gražu, papuošiau nukritusiais ąžuolo lapais. Tik ATTENTION! UWAGA! Jei ir Jūs nuspręsite savo keksą papuošti nukritusiais rudeniniais lapais, kad ir kokie jie bebūtų, įsitinkite ar jie valgomi.

Gražios likusios Bobų vasaros!

Hi there,

So here is the recipe for the very autumn and super easy banana bundt cake. To make it look and taste more better I also made a caramel sauce and put some pecans on top. And for the more autumn look, I decorated it with fallen oak leaves. Just ATTENTION! Do not eat those leaves.

Enjoy the last days of the Indian summer!

Bananų keksas

Keksui reikės:

• 4 didelių, labai prinokusių bananų

• 4 kiaušinių

• 180 g cukraus

• 1/4 a. š. druskos

• 150 g sviesto

• 1 v. š. vanilės ekstrakto

• 250 g miltų

• 1 1/2 a. š. kepimo miltelių

• Saujos pekano riešutų

1. Išlydikite sviestą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

2. Didelės kekso kepimo formos šonus dosniai ištepkite sviestu. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.

3. Bananus nulupkite, sudėkite į didelį dubenį ir sumaigykite juos šakute. Įmuškite kiaušinius į bananų masę, suberkite cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite.

4. Į tešlą įmaišykite atvėsusį išlydytą sviestą ir vanilės ekstraktą.

5. Dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais, suberkite į tešlą ir viską gerai išmaišykite.

6. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite keksą 45 - 55 min. Ar iškepė keksas patikrinkite į storiausią jo vietą įsmeigę medinį pagaliuką. Ištrauktas pagaliukas turi būti švarus.

7. Iškepusį keksą ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 min. atvėsti kepimo formoje. Po to atsargiai išverskite jį ant lėkštės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

8. Prieš patiekdami keksą apliekite karamele ir apibarstykite pekano riešutais.

Karamelei reikės:

• 65 g cukraus

• 100 ml grietinėlės

1. Mažoje keptuvėje ant vidutinės kaitros kaitinkite cukrų, kol pradės tirpti. Keptuvę šiek tiek pavartykite, kad cukrus greičiau ir tolygiau tirptų. Kai jau didžioji dalis cukraus bus ištirpusi, sumažinkite kaitrą ir maišykite masę mediniu šaukštu apie 3 minutes kol visas cukrus išsilydis ir taps tamsios gintaro spalvos karamele.

2. Nukelkite keptuvę nuo kaitros ir visą laiką maišydami atsargiai, plona srove supilkite grietinėlę. Viską maišykite iki vientisos masės. Jei reikia, galite dar pakaitinti. Perpilkite grietinėlę į švarų indą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Mėgaukitės!

Banana Bundt Cake

For bundt cake:

• 4 large very ripe bananas

• 4 eggs

• 180 g sugar

• 1/4 tsp. salt

• 150 g butter

• 1 tbsp. vanilla extract

• 250 g flour

• 1 1/2 tsp. baking powder

• Handful of pecans

1. Melt the butter and set aside to cool to room temperature.

2. Butter the sides of the large bundt cake tin and set aside.

3. Heat the oven to 180ºC.

4. In a large bowl mash bananas. Beat the eggs into bananas, put in sugar, salt and mix well.

5. Pour the melted butter and vanilla extract into the dough and mix well.

6. Sift flour and baking powder and mix it into the dough.

7. Pour the dough into the prepared baking tin and bake the bundt for about 45 - 55 minutes or until a skewer comes out clean.

8. Cool in the tin for 10 minutes, then remove and set aside to cool to room temperature.

9. Drizzle the caramel sauce and sprinkle pecans before serving.

For Caramel Sauce:

• 65 g sugar

• 100 ml double cream

1. Place the sugar in a heavy-bottomed saucepan. Place the pan over medium to high heat until the sugar starts melting around the edges. Turn the heat down to low and stir gently with a wooden spoon until sugar is completely melted and golden brown.

2. Little by little and very slowly pour the cream into the saucepan with the melted sugar. Stir until smooth. Pour the caramel into a heatproof bowl and let cool.

Enjoy!