Whipped Semolina Porridge

Sveiki,

Niūrioms dienoms praskaidrinti šiek tiek ryškių spalvų. Plakta manų košė - absoliučiai vaikystės skonis. Panašiai kaip ir manų košė su cukrumi ir cinamonu, tik dar geriau, nes gaminama buvo išimtinai retai. Na kai mamos nuotaika būdavo rožinė. Labai laukdavau tų purių rožinių debesėlių. Tiesa, mama niekad nepildavo ant jos pieno. O man patinka šiek tiek šliukštelt. Pienas sušvelnina kiek kartoką košės skonį.

Hi there,

Here is some colorful food to make gloomy days brighter. This whipped porridge feels very nostalgic to me. Like semolina porridge with sugar and cinnamon but the way better because this pinky was made quite rarely. Only when my mom was in a pinky mood. I was impatiently waiting for this pink fluffy clouds. I serve it with a splash of milk because it softens a bit bitter taste of porridge. Find the recipe below. Enjoy!

Plakta manų košė

• 500 ml vandens

• 200 g šviežių arba šaldytų bruknių (gali būti spanguolės)

• 80 g cukraus

• 65 g manų kruopų

Patiekimui

• 500 ml pieno

• Mėgstamų vaisių ir/ar uogų

1. Suberkite uogas ir cukrų į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite apie 15 - 20 min. kol uogos suvirs.

2. Perkoškite uogų nuovirą per sietelį, uogas pertrinkite ir tirčius sumaišykite su nuoviru (tik uogų odelių nenaudokite).

3. Supilkite perkoštą uogų nuovirą su tirščiais į puodą ir suberkite manų kruopas. Kaitinkite ant vidutinės kaitros visą laiką maišydami, kol kruopos išvirs ir masė sutirštės, apie 5 min.

4. Išvirusią košę supilkite į didesnį dubenį ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsusią košę plakite elektriniu plaktuvu apie 7 - 10 min. Beplakant košė pašviesės ir taps panaši į putėsius.

5. Sudėkite išplaktą košę į dubenėlius ir palikite šaldytuve, kad atšaltų ir sutvirtėtų.

6. Atšalusią košę patiekite su pienu ir uogomis bei vaisiais.  

Whipped Semolina Porridge

• 500 ml of water

• 200 g fresh or frozen lingonberries (can be made with cranberries)

• 80 g caster sugar

• 65 g semolina

To serve

• 500 ml of milk

• fruits and berries of your taste

1. In a saucepan, add the lingonberries, water, and sugar and bring to the boil.

2. Simmer for about 15 - 20 minutes until the berries are cooked through. Then pour through a sieve (keeping the juice). Mix the pulp of berries with the juice and discard the skins.

3. Pour the liquid back into the pan and add the semolina. Bring back to the boil and simmer for 5 - 6 minutes until cooked and thickened.

4. Take the porridge off the boil and leave to cool down. Then whip it for about 10 minutes in a stand mixer or with a hand mixer. After a few minutes of whipping the porridge will change color from dark purple to pink and become light and fluffy.

5. Set aside in the fridge to chill.

6. Serve cold in a bowl with milk and fresh berries or fruits on top.