Sveiki,

Ir vėl Lietuvai svarbi diena, ir vėl aš su savo saldumynais. Šįsyk truputį nevykusiais. Na skonis tai puikus. Tikrai skanūs šokoladiniai triufeliai. Bet ką jau čia sugadinsi kai geros kokybės šokoladą jimes pagaminti naudoji. O vat kūrybinis sprendimas nelabai vykęs. Bandžiau aš čia Lietuvos trispalvę padaryti. Norėjosi natūraliomis priemonėmis spalvas išgauti. Tai ir gavosi tokia natūraliai neatpažystama trispalvė. Bet nepergyvenu labai nes, nors tikslas nepasiektas, bet vistiek gražu. Taigi pagaminau labai paprastus šokoladinius triufelius ir apvoliojau juos skirtingų spalvų biriuose produktuose. Geltonos spalvos triufelius apvoliojau liofilizuotų šaltalankių milteliuose, žaliai spalvai rinkausi smulkintus pistacijų riešutus, o raudonai naudojau liofilizuotas smulkintas vyšnias. Tai tiek. Triufelių receptas žemiau.

Gražios ir prasmingos kovo 11-sios! Tebūnie laisvė!

Hi

Here’s one more important day for Lithuania and Lithuanians. March 11, day of restoration of independence of Lithuania. And here’s one more sweet recipe. This time the result wasn’t as good as I expected. Although it still tastes very good. Really delicious chocolate truffles. But you know, it’s quite difficult to fail with chocolate truffles when you use high quality chocolate. I’m not very happy with a creative solution this time. I was trying to make tricolour chocolate truffles using colours of Lithuania’s flag. I used only natural products so colours are not very bright. For yellow colour I used freeze-dried sea bucket powder, for green I took chopped pistachios and for red I used freeze-dried cherries. It went beautiful and delicious but far away from colours of national flag. Anyway I enjoyed my tricolour chocolate truffles.

Happy weekend everyone! Let there be freedom!

Trispalviai Šokoladiniai Triufeliai

30 - 40 vnt.

300 g juodojo šokolado (naudokite geros kokybės šokoladą, turintį nemažiau kaip 60% ar daugiau kakavos)
300 g grietinėlės (35-36% riebumo)
50 g sviesto
1/2 a. š. jūros druskos
kelių šaukštų liofilizuotų šaltalankių miltelių, saujos išlukštentų ir sukapotų pistacijų riešutų, saujos liofilizuotų smulkintų vyšnių arba tiesiog kakavos miltelių triufeliams apvolioti

Smulkiai sukapokite šokoladą ir sudėkite jį į dubenį. Ten pat sudėkite sviestą ir suberkitę druską.
Supilkite grietinėlę ir nedidelį puodą ir pakaitinkite iki virimo, bet neužvirkite. Nukelkite nuo kaitros ir palikite 1 min. pravėsti.
Supilkite grietinėlę ant šokolado ir palikite 1 - 2 min. pastovėti. Po to išmaišykite iki vientisos blizgios masės.
Supilkite šokolado masę į švarų dubenį ir dėkite valandai į šaldytuvą.
Išimkite atvėsusią šokolado masę iš šaldytuvo ir formuokite daugmaž vienodo dydžio saldainius. Apvoliokite saldainius liofilizuotų šaltalankių milteliuose, smulkintuose pistacijų riešutuose, smulkintose liofilizuotose vyšniose ar kakavos milteiuose. Kai padarysite visus saldainius, dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos lėštės, uždenkite ir dėkite į šaldytuvą.
Prieš patiekdami išimkite iš šaldytuvo ir palikite keletą minučių kambario temperatūroje.

Tricolor Chocolate Truffles

30 - 40 truffles

300 g dark chocolate (high quality, 60% cocoa or high)
300 ml whipping cream
50 g butter
1/2 tsp sea salt
2 tbsp freeze-dried sea bucket powder, a handful of chopped pistachios, a handful of chopped freeze-dried cherries or 4 - 5 tbsp cocoa powder to coat truffles

Chop dark chocolate into small pieces, put into a large bowl with butter and sea salt. Set aside.
In a small saucepan pour the cream and bring it to the boil. Remove from heat and let to rest for a minute.
Pour the cream over the chocolate and leave to stay for 1 - 2 minutes. Then stir together until thick and glossy.
Pour chocolate ganache into a clean bowl and refrigerate it for an hour in a fridge. Then remove from the fridge and shape truffles by rolling into a small balls in your hands. Roll truffles in the sea bucket powder, chopped pistachios, chopped freeze dried cherries or cocoa powder. Place truffles on a parchment lined plate or tray, cover and place in the fridge.
Bring to room temperature before serving.