Sveiki,
Aš trumpai. Tik noriu pasidalinti labai labai šokoladiniu receptu. Ir viskas!
Iki!
Hi there,
I have not much time to write here. So I just want to share a recipe of this decadent chocolate pomegranate layer cake.
Enjoy!
Šokoladinis tortas su granatų sėklomis
Šokoladinis pyragas
75 g sviesto,
250 g miltų,
250 g cukraus,
70 g kakavos,
1 1/2 a. š. kepimo miltelių,
1 1/2 a. š. valgomosios sodos,
90 ml pieno,
160 ml verdančio vandens,
2 kiaušiniai.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
Pasiruoškite dvi 15 cm skersmens kepimo formas. Ištepkite sviestu ir pabarstykite kakavos milteliais.
Nedideliame puode išlydykite sviestą ir palikite atvėsti..
Į didelį subenį suberkite persijotus miltus su kakavos milteliais, kepimo milteliais, valgomąja soda. Suberkite cukrų, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išlydytą sviestą. Plakite elektriniu plaktuvu apie 3 - 5 min. kol masė bus vientisa.
Paskirstykite tešlą toylgiai pasiruoštose kepimo formose ir kepkite apie 30 - 35 minutes.
Kai pyragai iškeps išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti 15 min. Po to išimkite iš kepimo formų ir galutinai atvėsinkite.
Šokoladinis kremas
100 g juodojo šokolado (70% kakavos),
150 g kambario temperatūros sviesto,
125 - 150 g cukraus pudros,
4 v. š. kakavos,
2 v. š. plakamosios grietinėlės,
Žiupsnis druskos.
Susmulkinkite šokoladą ir sudėkite į karščiui atsparų dubenėlį. Dubenėlį uždėkite ant nedidelio puodo su kaitanamu vanedniu ir atsargiai, kad neprisviltų, ištirpinkite šokoladą. Kai šokoladas ištirps nuimkite dubenėlį nuo puodo su vandeniu ir palikite atvėsti iki kambario tempertūros.
Elektrinių plaktuvu išplakite sviestą kol jis taps purus ir pabals, apie 3 minutes. Palaipsniui suberkite cukraus purdą ir kakavos miltelius ir gerai išplakite. Į sviesto masę įmaišykite išlydytą šokoladą, supilkite grietinėlę ir plakite kremą apie 2 minutes.
Šokolado glajus
75 g juodojo šokolado (70% kakavos),
45 g sviesto,
1 granato sėklų papuošimui.
Sulaužykite šokoladą nedideliais gabalėliais ir sudėkite į nedidelį puodą, ten pat sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą sviestą ir kaitindami ant silpnos kaitros ištirpinkite. Atsargiai išmaišykite iki vientisos masės ir palikite atvėsti.
Gaminame tortą
Perpjaukite šokoladinio pyrago pagrindus per pusę horizontaliai.
Ant serviravimo lėkštės uždėkite pirmąjį pyrago sluoksnį, ant jo užtepkite sluoksnį šokoladinio kremo (apie 1/4 turimo kremo) ir užberkite granato sėklų. Taip sluoksniuokite dar du kartus. Baikite sluoksnniuoti tortą uždėdami ketvirtą pyrago sluoksnį. Visą torto paviršių aptepkite likusiu šokoladiniu kremu ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
Kai kremas sustings ištraukite tortą iš šaldytuvo ir apliekite jį šokoladiniu glaistu. Leiskite glaistui nutekėti ant torto šonų. Jei reikia, glaistą galite paskirstyti šaukšt ar mentele.
Puoškite tortą granato sėklomis.
Chocolate Pomegranate Layer Cake
Chocolate cake
75 g butter,
250 g flour,
250 g sugar
70 g cocoa powder,
1 1/2 tsp baking powder,
1 1/2 tsp baking soda,
90 ml milk
160 ml boiling water
2 eggs
preheat the oven to 180C.
Prepare two 15 cm cake pans with butter and cocoa powder.
In small saucepan melt the butter and let it cool.
Sift the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda into a large bowl. Add the sugar, eggs, milk, melted butter and boiling water, and beat for 3 - 5 minutes until smooth.
divide the batter evenly between prepared pans and bake for 30 - 35 minutes.
when it was done remove from oven and let cool in the pans for 15 minutes, then remove from pans and leave to cool completely onto a wire rack.
Chocolate Frosting
100 g dark chocolate (70% cocoa),
150 g butter at room temperature,
125 - 150 g confectioners’ sugar,
4 tbsp cocoa powder,
2 tbsp whipping cream,
Pinch of sea salt
Melt the chocolate in a double boiler, set aside and let it cool to room temperature.
With an electric mixer beat the butter until light and creamy, for about 3 minutes. Add the confectioners’ sugar and cocoa powder a little at a time until well blended. Mix in the melted chocolate. Add the whipped cream gradually and beat for 2 minutes until the frosting is smooth and shiny.
Chocolate glaze
75 g dark chocolate (70% cocoa),
45 g butter,
1 pomegranate seeds for decoration.
Break the chocolate into pieces and cut the butter into small cubes.
In a small saucepan carefully melt the chocolate and butter on law heat and let it cool. The glaze should be still fluid.
Assembling the cake
Slice each chocolate cake in half horizontally.
Place first chocolate cake layer on a plate. Spread a layer 1/4 of chocolate frosting and sprinkle pomegranate seed. Repeat the process and end with fourth chocolate cake layer on top.
Spread a thin layer of chocolate frosting all over the cake. refrigerate the cake for 30 minutes.
After the cake has chilled pour the chocolate glaze over the cake and let it run down the sides. Use a spoon or spatula to spread the glaze more evenly. decorate the cake with pomegranate seeds.
