Sveiki,

Kaip įprastai nerašau daug. Tiesiog, dalinuosi varškės spurgų receptu. Kol dar žiema ir šalta labai norisi to jaukaus maisto. O spurgos kaip tik tokios.

Hi there,

Short entry as usual. Just want to share doughnuts recipe. Those curd cheese doughnuts are so good when it’s still cold outside. And we all need some warming comfy food.

Varškės spurgos

500 g varškės
100 g cukraus
3 kiaušinių
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. vanilinio cukraus
6 - 8 v. š. (apie 80 - 100 g) miltų
Aliejaus spurgoms virti (0,5 - 0,75 l.)
Cukraus pudros

Varškę pertrinkite per sietelį, kad būtų kuo švelnesnė ir vientisesnė. Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilnį cukrų ir gerai išmaišykite.
Dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais. Miltų mišinį suberkite į varškės masę ir išmaišykite. Tešla turi būti tiršta, bet ne kieta.
Ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Šlapiomis arba aliejumi pateptomis rankomis formuokite graikiško riešuto dydžio spurgas ir virkite aliejuje apie 5 - 7 min. Jas retsykiais pavartydami.
Išvirusias spurgas išgriebkite iš aliejaus ir padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius. Prieš patiekdami spurgas apibarstykite cukraus pudra.

Curd Cheese Doughunts

500 g curd cheese
100 g sugar
3 eggs
1,5 tbsp baking powder
1 tbsp vanilla sugar
¼ tbsp fine salt
6 - 8 tbsp (80 - 100 g) flour
2 - 3 cups rapeseed oil for cooking
Powdered sugar as much as you wish

Press the curd cheese through a strainer until smooth texture. Add eggs, sugar, vanilla sugar and mix well.
In a separate bowl mix, flour, baking powder and salt. Mix flour with curd batter until everything would come together. The batter should be thick and sticky.
Preheat the oil over medium heat in a medium non stick fry pan. With your wet or oiled hands make a walnut size batter balls. Place several batter balls into the hot oil and boil for about 5 minutes. Turning occasionally.
Once the doughnuts are done, take them out and place on a paper towel covered plate so that the excess oil could drain. Sprinkle lots of powdered sugar before serving.