Laba,
Hi,
Šokoladiniai triufeliai su alyvuogių aliejumi
300 g juodojo šokolado (geros kokybės, turintį ne mažiau nei 60% kakavos)
250 ml grietinėlės
1 v. š. vanilinio cukraus
1 a. š. jūros druskos dribsnių
3 v. š. alyvuogių aliejaus (extra virgin)
4 - 5 v. š. kakavos miltelių triufeliams apvolioti
Smulkiai sukapokite šokoladą ir sudėkite jį į dubenį. Ten pat suberkitę jūros druskos dribsnius.
Į nedidelį puodą suberkite cukrų, supilkite grietinėlę ir pakaitinkite iki virimo retkarčiais pamaišydami, kad cukrus ištirptų. Nukelkite nuo kaitros ir palikite 1 min. pastovėti.
Supilkite grietinėlę ant šokolado ir palikite 1 - 2 min. pastovėti. Po to išmaišykite iki vientisos blizgios masės.
Į šokolado masę atsargiai įmaišykite alyvuogių aliejų ir supilkite masę į švarų dubenį. Dėkite valandai į šaldytuvą.
Išimkite atvėsusią šokolado masę iš šaldytuvo ir formuokite daugmaž vienodo dydžio saldainius, apvoliokite juos kakavos milteliuose ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos lekštės. Kai padarysite visus saldainius, uždenkite juos maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
Prieš patiekdami išimkite iš šaldytuvo ir 10 - 15 min. palikite kambario temperatūroje.
Olive Oil Chocolate Truffles
300 g dark chocolate (high quality, 60% cocoa or high)
250 ml whipping cream
1 tbsp vanilla sugar
1 tsp sea salt flakes
3 tbsp extra virgin olive oil
4 - 5 tbsp cocoa powder
Chop dark chocolate into small pieces, put into a large bowl with sea salt flakes ant set aside.
In a small saucepan pour the cream and vanilla sugar and bring it to the boil. Remove from heat and let to rest for a minute.
Pour the cream over the chocolate and leave to stay for 1 - 2 minutes. Then stir together until thick and glossy.
Pour extra virgin olive oil into the chocolate mix mixing all until oil is completely absorbed into the chocolate.
Refrigerate the chocolate for an hour in a fridge. Then remove from the fridge and shape truffles by rolling into a small balls in your hands. Immediately roll truffles in the cocoa powder and place on a parchment lined plate or tray. Cover and place in the fridge until firm.
Bring to room temperature before serving. Serve with some drops extra virgin olive oil.
Enjoy!