Vasario 16 !!!

Sveiki,

Jau ketvirtus metus iš eilės Vasario 16 - osios proga gaminu ką nors su Gediminaičių stulpais. Pirmais metais tai buvo šokoladiniai stulpai, kuriais puošiau keksiukus. Po to kepiau keksą su įkeptais Gediminaičių stulpais. Beje šiemet taip pat kepiau. Du. Vieną šokoladinį su vaniliniais stulpais, kitą vanilinį su šokoladiniais. Pasatarasis, mano manymu, gavosi geriau. Nors ne, abu geri. Pernai kepiau sausainius, o šiemet nusprendžiau iškepti obuolių pyragą ir mažesnius pyragaičius su obuolių įdaru, kuriuos puošiau iš tešlos išspaustais stulpais. Labai gaila, bet recepto šįsyk nebus. Jei norite kažką panašaus išsikepti, tai čia puikiai tiks bet kuris american pie tipo pyragas. Tik štai tiem stulpam išspausti reikia formelių. Pernai šiokias tokias išsilanksčiau. Vis planuoju susirasti kokį nagingą skardininką, kuris išlankstytų man gražias formeles, nes manosios labai pirštus pjauna. Bet vis taip ir lieka planais. Na gal iki kitų metų šventės tą padarysiu. To sau ir linkiu.

Gražios ir prasmingos Nepriklausomybės dienos!

Hi there,

All lithuanians and I are celebrating Independence Day of Lithuania on 16 of February.  To celebrate this important day I have a tradition to bake something decorated with Columns of Gediminas - one of the earliest symbols of Lithuania. So this year I baked two loaf cakes. One chocolate with vanilla columns and one vanilla with chocolate columns. I think it looks really great. I also baked apple pie and tartlets with columns. And I'm very happy with the result. I have no idea what I will bake next year but I have 365 more days to think about it. And I hope I'll do something new and special.

Happy Independence Day Lithuania!

ApplePieColumns4.1.jpg

Homemade Ricotta

Laba,

Prieš porą savaičių labai norėjau pagaminti vieną desertą, kuriam reikėjo rikotos. Bet aš jos negavau. Ieškojau poroje didelių prekybos centų, keliose mažesnėse parduotuvėse, niekur negavau. Tada numojau ranka ir pagalvojau, na ir gerai, pati pasigaminsiu. Ir štai prašau, kartais labai gerai ko nors negauti, kad išbandytum ir išmoktum naujų dalykų. Tikrai nesitikėjau, kad namuose gaminta rikota bus tokia skani. Pergyvenau, kad gali jaustis citrinos skonis, nes citrinų sultis naudojau kaip rūgštį pienui sutraukti. Bet jos nesijautė. Rikota gavosi švelni ir minkšta. Esu beveik tikra, kad daugiau rikotos parduotuvėje nebepirksiu, net nebeieškosiu. 

Hi,

Few weeks ago I wanted to make a dessert with ricotta cheese but I didn’t find it to buy. So I decided to make homemade ricotta. At first I was wondering would it be good and tasty? I was also afraid about lemony taste because I used lemon juice to curdle milk. But my ricotta was just perfect. Smooth and creamy and no lemony taste. I think I will never ever buy ricotta cheese anymore because now I know how it is easy to make it at home. 

Naminė Ricotta

Reikės:

  • 1 l pieno ( 2,5%  riebumo),
  • 350 ml grietinėlės (36% riebumo),
  • 1/2 a. š. druskos,
  •  2 v. š. šviečiai spaustų citrinų sulčių.
  1. Į didelį puodą supilkite pieną, grietinėlę ir pamaišydami kaitinkite ant vidutinės kaitros iki užvirimo, bet neužvirkite. Aš kaitinau iki 90°C.
  2. Tuomet kaitrą sumažinkite, įberkite druskos, supilkite citrinų sultis ir dar kaitinkite maišydami apie 2 - 3  min. Šiuo metu turi atsiskirti išrūgos.
  3. Į sietelį įtieskite kelis marlės sluoksnius ir supilkite pakaitintą pieno masę. Palikite nusivarvėti 1 val.

Homemade Ricotta

Ingredients:

  • 1 l milk ( 2,5%  fat),
  • 350 ml whipping cream (36% fat),
  • 1/2 tsp. salt,
  •  2 tbsp. freshly squeezed lemon juice.
  1. Bring milk and cream to a heavy pot over moderate heat, stirring occasionally to prevent scorching. Heat mixture until it reaches 90°C.
  2. Add salt and lemon juice, then reduce heat to low and simmer, stirring constantly, until the mixture curdles, about 2 - 3 minutes.
  3. Line a large sieve with a few layers of heavy-duty cheesecloth and place it over a large bowl. Pour the mixture into the lined sieve and let it drain 1 hour.