Asparagus Parmesan Tart

Sveiki,

Kaip laikotės? Kaip Jums pirmosios vasaros dienos? Man jos truputį keistos. Žinot, kai susiplanuoji, kad bus vienaip, o atsitinka kitaip. Ir tuomet turi iš naujo planuoti, kurti, keisti. Tai šiek tiek išmuša iš įprasto ritmo. Kita vertus, taip įdomiau. Tai štai ir gyvenu įdomiai kesidama vienus planus kitais, suplanuotas keliones kitomis, susitikimus su draugais į buvimą su savimi...

Na nesiplėsdama į smulkmenas palieku Jums tartos su šparagais receptą. 

Mėgaukitės vasara!

Hi there,

How are you doing? How did you spend your first days of Summer? I did it a bit strange and different than always. You know when you have a plan but the world's totally against it. It totally ruins first plan but gets to even better one. I'm exactly there - changed a next trip destination, changed from meeting with friends to being with myself ...

Anyway lets better get to the recipe of asparagus tart.

Enjoy the Summer!

Asparagus04.jpg

Šparagų pyragas su sūriu

  • 375 g sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 300 g šviežių šparagų
  • 6 v. š. mascarpone sūrio
  • 50 g Parmesan sūrio
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 6 griežinėlių vytinto kumpio
  • 6 šalavijų lapelių
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
  2. Nuplaukite ir nusausinkite šparagus. 
  3. Sutarkuokite parmesan sūrį. Saują tarkuoto sūrio atsidėkite, juo pabarstysite pyragą. Mascarpone sūrį sumaišykite su tarkuotu parmesan sūriu.
  4. Įklokite tešlą į 25 cm skersmens kepimo skardą nuimamu dugnu ir rantytais kraštais. Tešlos perteklių nupjaukite sulig kepimo formos viršumi. Šakute subadykite tešlos dugną. Ant tešlos paskirstykite sūrį. 
  5. Šparagus apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Truputį pamaišykite rankomis, kad kiekvienas šparagas pasidengtų aliejumi. Išdėliokite šparagus ant sūrio. Ant šparagų žberkite tarkuoto parmezno, kurį buvote atsidėje ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
  6. Kepkite pyragą apie 35 - 40 min. kol truputį paruduos. Iškepusį pyragą palikite atvėsti 10 min.
  7. Prieš patiekiant pyragą uždėkite ant jo vytinto kumpio griežinėlių ir šalavijo lapelių. Galite užberti dar šiek tiek tarkuoto sūrio.

Asparagus Parmesan Tart

  • 375 g ready-rolled puff pastry
  • 300 g asparagus spear
  • 6 tbsp mascarpone 
  • 50 g grated Parmesan (plus extra shavings to sprinkle over asparagus)
  • 1 tbsp olive oil
  • 6 slices Prosciutto to serve
  • 6 sage leaves to serve
  • Freshly ground black pepper
  1. Heat oven to 200C.
  2. Wash and dry the asparagus.
  3. Mix the mascarpone with the Parmesan.
  4. Fit dough into 25 cm round fluted tart pan with removable bottom. Trim excess dough flush with rim. With the fork prick the bottom of the dough. Spread the cheese mixture on the dough.
  5. Toss the asparagus in the oil, then arrange the asparagus on top of the pastry. Sprinkle with the Parmesan and ground black pepper.
  6. Bake the tart for 35 - 40 minutes or until golden.
  7. Serve warm topped with few slices of Prosciutto, sage leaves and Parmesan shavings.