Apricot Galette

Sveiki,

Vasara šauniai įsibėgėja su savo nuostabiai permainingu oru, žydinčiomis pievomis ir gausybę vaisių, uogų ir daržovių. Štai siūlau Jums super lengvą pyrago receptą. Žinot, čia tas atvejis, kai labai norisi kažko skanaus, bet ilgai žaisti nėra kada. Tai šis pyrago variantas yra kaip tik toks. Iškočioji tešlą bet kaip, sukrauni ant jos įdarą, užlenki tešlos kraštus ir voila, tegul kepa sau ramiai orkaitėje. Iškepusį pyragą dar palieki ramybėje keletą minučių, o po to valgai su dideliu kiekiu ledų.

Hi there,

Summer is there with its amazingly volatile weather, flowering meadows and plenty of fresh fruits and vegetables. Here I suggest you a supper easy galette recipe. You know sometimes you want something very tasty homemade but you don't have enough time to play with it. This one just right for those moments. You just need to roll dough, top it with filling, fold the edges of the dough, put it into oven and voila. And when a galette is baked leave it for few minutes to cool and then eat with huge scoop of ice cream.

Abrikosų pyragas

Tešlai reikės:

  • 150 g kvietinių miltų,
  • ½ a. š. druskos,
  • 1 ½  a. š. cukraus
  • 100 g šalto sviesto,
  • 60 ml šalto vandens,
  • 1 v. š. rudojo cukraus,

Įdarui reikės:

  • 12 abrikosų,
  • 6 v. š. cukraus,
  • 2 v. š. kukurūzų krakmolo,
  • 10 - 12 vyšnių.
  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Sviestą supjaustykite smulkiais kubeliais ir sudėkite į dubenį su militias. Rankomis ar peiliu sumaišykite sviestą su militais, kol tešla taps panaši į trupinių masę. Po truputį supilkite šaltą vandenį ir išmaišykite. Kai tešla sušoks į vientisą masę, suspauskite ją ir suvyniokite į maistinę plėvelę.  Atšaldykite tešlą šaldytuve apie 1 val.
  2. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite abrikosus skiltelėmis. Sudėkite į dubenį, užberkite cukraus, krakmolo ir išmaišykite. Palikite pastovėti apie 1 val.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 200C laipsnių. Į kepimo skardą įklokite kepimo popieriaus.
  4. Ant militais pabarstyto paviršiaus iškočiokite iš tešlos apie 35 cm skersmens apskritimą. Įdėkite tešlą į kepimo skardą. Ant tešlos, centre, tolygiai paskirstykite įdarą palikdamai apie 5 cm pločio tuščius kraštus, kuriuos užlenkite šiek tiek uždengdami pyrago įadarą. Vyšnias nuplaukite, nusasusinkite ir uždėkite ant abrikosų įdaro.
  5. Pyrago kraštus apibarstykite ruduoju cukrumi ir kepkite pyragą 20 min. 200C laipsnių temperatūroje. Po to sumaižinkite kaitrą iki 180C ir dar kepkite pyragą apie 50 - 60 min. 
  6. Iškepusį pyragą atvėsinkite ir valgykite su plakta grietinėle ar ledais.

Skanaus!

Apricot galette

For the galette crust:

  • 150 g all purpose flour,
  • ½ tsp salt,
  • 1 ½  tsp granulated sugar,
  • 100 g cold butter,
  • 60 ml iced water,
  • 1 tbsp brown sugar. 

For the filling:

  • 12 apricots,
  • 6 tsp granulated sugar, 
  • 2 tbsp cornstarch,
  • 10 - 12 cherries.
  1. In a large bowl mix together dry ingredients. Dice butter and add to a bowl with dry ingredients. Using your fingers or a pastry cutter or knife, cut in the butter until dough is crumbly.
  2. Drizzle with water, 1 tbsp at a time, and mix gently with a fork until dough just comes together. Then flatten the dough into a disc and wrap in plastic wrap. Place in refrigerator for at least an hour. 
  3. Wash and dry apricots. Then remove pits and slice apricots in 4 - 6 slices. Stir together fruit, granulated sugar, and cornstarch.
  4. Preheat oven to 200C degrees. Line a baking sheet with parchment paper.
  5. Roll out dough into a 35 cm round on a lightly floured surface. Transfer to baking sheet. Arrange fruit in center, leaving a 5 cm border. Fold over border to enclose fruit, leaving center open. Sprinkle dough border with brown sugar.
  6. Bake 20 minutes then reduce heat and bake another 50 - 60 minutes. Let cool completely and erve with whipped cream or ice cream.

Enjoy!