Eggs en Cocotte

Labas,

Įrašas apie kiaušinius. Kiaušinius en Cocotte.

Kai su kuo nors kalbu maistą, būtent apie kiaušinius, dažnai prisimenu vieną vienos draugės papasakotą istoriją. Taigi mano draugės draugė turi vaiką, kuris nėra labai valgus. Ir kartą gydyoja klausia to vaiko:

- Ar valgai pusrysčius?

- Valgau, - atsako vaikas.

- O ką valgai? - kamantinėja gydytoja. Vaikas susikuklinęs tyli, nieko neatsako.

- Gal valgai kiaušinius? - toliau klausinėja gydytoja.

- Taip, valgau, - atsako vaikas.

- O kokius labiau mėgsti virtus ar keptus? Vaikas žiūri į gydytoją nustebusiomis didelėmis akimis ir sako:

- ŠOKOLADO!

Na, o dabar aš klausiu Jūsų, ar valgote kiaušinius? Kokius kiaušinius mėgstate labiau? Virtus, keptus ar šokolado? Man patinka įvairiai pagaminti kiaušiniai. Tiesa, šokoladiniai taip pat. O štai kiaušinių en cocotte variantas man yra tikras atradimas. Ir čia viskas labai paprasta, tereikia kiaušinių, grietinėlės, šiek tiek druskos ir pipirų na ir dar kažko skanaus greta jų. Puikiai tinka įvairūs žalumynai. Taip pat galima pagardinti pomidorų padažu ar keliais pomidoro griežinėliais, cukinimjomis, smidrais… Galima sugalvoti daugybę įvairių variantų, tereikia fantazijos. Ir dar būtina sąlyga - keramikiniai ar stikliniai, karščiui atsparūs indeliai (ramekinai). Tad jei dar nebandėte, tai būtinai išmėginkite. Taip paruošti kiaušiniai puikiai tiks vėlyviems savaitgalio pusryčiams.

Hi there,

This post is about eggs. The Eggs en Cocotte.

When I’m talking with someone about food, specifically about eggs, I often remember a story told by one my friend. So a friend of my friend's has a child who is not very voracious. Once a doctor asked the child:

‘Do you eat breakfast?’.

‘Yes, I do,’ answered the child.

‘What do you eat for breakfast,’ questioned the doctor. But the child stayed modestly silent.

‘Maybe you like to eat eggs,’ continued to ask the doctor.

‘Yes,’ said the child.

‘Boiled or fried?’ asked the doctor. The child looked at the doctor surprised, and said, ‘CHOCOLATE’.

Well now I would like to ask do you to eat eggs? What eggs do you like the most? Boiled, fried or chocolate? I like various. Chocolate as well. Meanwhile eggs en cocotte for me is a real discovery. Everything is very simple. You need just eggs, cream, a little salt and pepper, and something delicious to add to it. Eggs en cocotte well goes with greens like spring onions, parsley or dill. It also can be made with tomato sauce or a few tomato slices, zucchini, asparagus... You just need to switch on your fantasy. Ok, one more thing - you need to have heat-resistant ceramic or glass containers (ramekins).

So if you have not tried yet, be sure to do it soon. That way cooked eggs are really perfect for late Sunday brunch.

Kiaušiniai en Cocotte

  • 150g grietinėlės
  • druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • saujos susmulkintų krapų, petražolių ar svogūnų laiškų
  • 4 kiaušinių
  • 4 karščiui atsparių indelių
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  2. Pagardinkite grietinėlę druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. 
  3. Į kiekvieną karščiui atsparų keramikinį indelį įpilkite po šaukštą grietinėlės ir užberkite šiek tiek susmulkintų žalumynų. 
  4. Įmuškite po vieną kiaušinį į kiekvieną keramikinį indelį ir ant viršaus užpilkite dar po vieną šaukštą grietinėlės. Pagardinkite druska ir pipirais. 
  5. Sudėkite indelius į gilų kepimo indą ir įpilkite šilto vandens, kad apsemtų keramikinius indelius iki pusės. 
  6. Kepkite kiaušinius orkaitėje apie 15 - 20 min. Jei mėgstate skystą kiaušinio trynį kepkite trumpiau. 
  7. Kai jau nuspręsite, kad kiaušiniai iškepė, ištraukite iš orkaitės, atsargiai išimkite iš kepimo indo su vandeniu ir patiekite su pomidorų padažu ar orkaitėje keptais vyšnyniais pomidorais, kaip kad aš dariau. Valgykite su skrudinta duona.

Skanaus!

Eggs en Cocotte

  • 150g cream
  • salt and freshly ground black pepper
  • handful of chopped dill, parsley or spring onions
  • 4 eggs
  • 4 ramekins
  1. Preheat the oven to 180C.
  2. Season the cream with salt and freshly ground pepper. 
  3. Place a heaped tablespoon of cream in the bottom of a ramekin, followed by a little dill, parsley or spring onions.
  4. Crack an egg on top, add a second tablespoon of cream and sprinkle with a pinch each of salt and pepper. Repeat with the rest ramekins.
  5. Place the ramekins in a baking dish and pour enough lukewarm water into the dish to come halfway up the sides of the ramekins.
  6. Bake for 15 minutes or until the egg yolks are set to your liking.
  7. If you like, finish each serving with a teaspoon of tomato sauce or with oven roasted cherry tomatoes as I did. Eat it with toasted bread.

Enjoy!